टोमिनो, अंजीर और अखरोट के साथ पूर्ण अनाज मेज़े पेने का ग्रैटिन

टोमिनो, अंजीर और अखरोट के साथ पूर्ण अनाज मेज़े पेने का ग्रैटिन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो अंजीर की मिठास को टोमिनो चीज़ के मजबूत स्वाद और अखरोट की कुरकुराहट के साथ कुशलता से जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 ग्राम मेज़े पेने इंटेग्राली
• 4 टोमिनो (पीडमॉन्ट का ताज़ा चीज़)
• 8 ताज़े या सूखे अंजीर, यदि मौसम न हो
• 100 ग्राम छिले अखरोट
• 200 मिली ताज़ी क्रीम या हल्के संस्करण के लिए दूध
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वादानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ताज़ा थाइम की कुछ टहनियाँ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. मेज़े पेने इंटेग्राली को प्रचुर नमक वाले पानी में पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएँ। उन्हें छान लें और अलग रख दें।
3. इस बीच, यदि अंजीर ताज़े हैं तो उन्हें चौथाई में काटें, या यदि सूखे हैं तो आधा काटें। यदि सूखे अंजीर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें इस्तेमाल करने से पहले कुछ मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगो सकते हैं।
4. अखरोट को चाकू से मोटा-मोटा काटें या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें, ध्यान रखें कि उन्हें पाउडर न बना दें।
5. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूँद गरम करें और अंजीर को कटे अखरोट के साथ हल्का सा भूनें। क्रीम (या दूध) डालें और तब तक पकाएँ जब तक यह उबलना शुरू न हो जाए।
6. छानी हुई पास्ता को अंजीर और अखरोट की ग्रेवी के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक का स्वाद समायोजित करें और भरपूर काली मिर्च पीसकर डालें।
7. टोमिनो को क्षैतिज रूप से आधा काटें और उन्हें पास्ता के ऊपर समान रूप से फैलाकर रखें।
8. पूरे मिश्रण को तेल लगी बेकिंग डिश में डालें और ताज़ा थाइम के साथ छिड़कें।
9. 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें और तब तक ग्रैटिन होने दें जब तक टोमिनो पिघल न जाए और सतह सुनहरी व कुरकुरी न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट।

रोचक तथ्य

टोमिनो एक ताज़ा चीज़ है जो मुख्य रूप से पीडमॉन्ट क्षेत्र की है, जिसका गूदा नरम और स्वाद हल्का होता है। यह ओवन में बहुत अच्छी तरह पिघलता है, एक सच्ची क्रीमी स्वादिष्टता बन जाता है जो इस व्यंजन के स्वादों के साथ पूरी तरह मेल खाता है। अंजीर को शामिल करने से मिठास का एक अप्रत्याशित स्पर्श मिलता है, जबकि अखरोट बनावट का एक सुखद विरोधाभास जोड़ते हैं।

आशा है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और आप इस स्वादिष्ट व स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकेंगे!