Gratin di Mezze Penne Integrali con Tomino, Fichi e Noci

Il gratin di mezze penne integrali con tomino, fichi e noci è un piatto saporito che combina abilmente la dolcezza dei fichi con il gusto deciso del formaggio tomino e la croccantezza delle noci. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 320 g di mezze penne integrali
• 4 tomini (formaggio fresco piemontese)
• 8 fichi freschi o secchi, se non è la stagione
• 100 g di noci sgusciate
• 200 ml di panna fresca o latte per una versione più leggera
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Qualche rametto di timo fresco (opzionale)

Preparazione

1. Iniziate preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Cuocete le mezze penne integrali in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione per una cottura al dente. Scolatele e tenetele da parte.
3. Nel frattempo, tagliate i fichi a quarti se sono freschi, o a metà se sono secchi. Se usate fichi secchi, potete reidratarli in acqua tiepida per qualche minuto prima di utilizzarli.
4. Tritate grossolanamente le noci con un coltello o usate un robot da cucina, facendo attenzione a non ridurle in polvere.
5. In una padella capiente, scaldate un filo di olio extravergine di oliva e saltate leggermente i fichi con le noci tritate. Aggiungete la panna (o il latte) e cuocete per qualche minuto finché inizia a sobbollire.
6. Unite le penne scolte al sugo di fichi e noci e mescolate bene. Regolate di sale e aggiungete una generosa macinata di pepe nero.
7. Tagliate i tomini a metà in orizzontale e adagiateli sopra la pasta, distribuendoli in modo uniforme.
8. Versate il tutto in una teglia da forno oliata e cospargete con timo fresco.
9. Infornate a 180 °C e lasciate gratinare finché il tomino si sarà sciolto e la superficie risulterà dorata e croccante, circa 15-20 minuti.

Curiosità

Il tomino è un formaggio fresco tipicamente piemontese, dalla pasta morbida e dal sapore delicato. Si scioglie molto bene in forno, diventando una vera delizia cremosa che si abbina perfettamente ai sapori di questo piatto. L’aggiunta dei fichi conferisce un tocco inaspettato di dolcezza, mentre le noci aggiungono un gradevole contrasto di consistenza.

Spero che questa ricetta vi piaccia e che possiate gustare questo piatto saporito e gustoso!