इंटीग्रल पैन डि स्पग्ना

इंटीग्रल पैन डि स्पग्ना क्लासिक पैन डि स्पग्ना का अधिक देहाती और थोड़ा स्वास्थ्यवर्धक संस्करण है। यह संस्करण पूर्ण अनाज के आटे का उपयोग करता है, जो केक में फाइबर और हल्का नट जैसा स्वाद जोड़ता है।

सामग्री

• 4 अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम पूर्ण अनाज का आटा
• 20 ग्राम आलू स्टार्च
• नमक की एक चुटकी
• एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 170 °C पर प्रीहीट करें।
2. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें।
3. एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को कड़ी फेन में फेंटें।
4. दूसरी कटोरी में, जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
5. यदि उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका जर्दी में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
6. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में नीचे से ऊपर की ओर गति से सावधानीपूर्वक मिलाएं ताकि वे फूलने से बचें।
7. पूर्ण अनाज का आटा और आलू स्टार्च छान लें, और उन्हें मिश्रण में मिलाएं, नाजुक ढंग से मिलाते रहें।
8. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाई या बेकिंग पेपर से लाइन की गई बेकिंग ट्रे में डालें।
9. पैन डि स्पग्ना को ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकले, पकाएं।
10. ओवन से निकालें और सांचे से निकालने से पहले ग्रिल पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

पैन डि स्पग्ना का नाम एक इतालवी रसोइये, जियोवन बतिस्ता कैबोना के कारण पड़ा, जिन्होंने इसे 18वीं सदी में स्पेन के दरबार में तैयार किया था। इसे इतना पसंद किया गया कि इसे जिस देश में प्रस्तुत किया गया, उसी के नाम से पुकारा जाने लगा।

याद रखें कि आप इस आधार का उपयोग क्रीम से भरी केक या अन्य लेयर्ड डेसर्ट बनाने के लिए कर सकते हैं। रसोई में मज़ा करें!