योगर्ट और केला प्लमकेक

यहाँ बताया गया है कि कैसे एक स्वादिष्ट योगर्ट और केला प्लमकेक तैयार किया जाए जिसमें इतालवी टच हो, शायद स्वाद बढ़ाने के लिए ग्रीक योगर्ट जैसे क्रीमी योगर्ट का उपयोग करके।

सामग्री

• 200 ग्राम 00 आटा
• 2 पके केले
• 125 ग्राम ग्रीक योगर्ट
• 100 ग्राम ब्राउन शुगर
• 50 ग्राम पिघला मक्खन
• 2 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया छिलका (जैविक यदि संभव हो)
• 1 छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और प्लमकेक मोल्ड को मक्खन लगाकर हल्का आटा छिड़ककर तैयार करें।
2. एक बड़े बाउल में केलों को कांटे से तब तक मैश करें जब तक प्यूरी न बन जाए।
3. केले की प्यूरी में योगर्ट, पिघला मक्खन, शुगर, अंडे, नींबू का छिलका और वैनिला एक्सट्रैक्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
4. दूसरे बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं।
5. सूखे सामग्री को केले के मिश्रण में डालकर धीरे से तब तक मिलाएं जब तक चिकना और बिना गांठ का न हो जाए।
6. मिश्रण को प्लमकेक मोल्ड में डालकर स्पैटुला से समतल करें।
7. प्लमकेक को 40-50 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली हुई टूथपिक साफ बाहर न आए तब तक बेक करें।
8. पकने के बाद प्लमकेक को मोल्ड में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

रोचक तथ्य

प्लमकेक, नाम के बावजूद जो भ्रम पैदा कर सकता है, की उत्पत्ति इतालवी नहीं बल्कि ब्रिटिश है। इटली में इसे दूसरा घर मिला और अक्सर स्थानीय सामग्रियों जैसे ग्रीक योगर्ट से समृद्ध किया जाता है जो केक को नरम और नम बनावट देता है। केले के साथ यह संयोजन नाश्ते या ऊर्जावान स्नैक के लिए उत्कृष्ट बनाता है।