बेरी योगर्ट मूस

बेरी योगर्ट मूस की यह रेसिपी है, जिसमें स्वाद में एक इतालवी टच है।

सामग्री

• 250 ग्राम ग्रीक योगर्ट या अच्छी गुणवत्ता का योगर्ट
• 200 ग्राम मिश्रित बेरीज (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी)
• 100 मिलीलीटर फ्रेश क्रीम को व्हिप करने के लिए
• 70 ग्राम आइसिंग शुगर (या कम, मीठास की पसंद के अनुसार)
• 2 शीट्स जेलाटिन (या अगर अगर अगर आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं)
• 1 नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• गार्निश के लिए ताजा पुदीना

तैयारी

1. जेलाटिन की शीट्स को ठंडे पानी के कटोरे में लगभग 10 मिनट के लिए भिगोना शुरू करें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
2. इस बीच, एक छोटी मात्रा में बेरीज को एक पैन में एक चम्मच आइसिंग शुगर के साथ गर्म करें, बस इतना समय कि शुगर घुल जाए और हल्का सिरप जैसा मिश्रण बन जाए। फल की ताजगी बनाए रखने के लिए ज्यादा देर तक न पकाएं।
3. नरम जेलाटिन को निचोड़ें और उसे गर्म फल मिश्रण में डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि वह पूरी तरह घुल न जाए।
4. एक कटोरे में योगर्ट को नींबू के कद्दूकस किए छिलके और बाकी आइसिंग शुगर के साथ मिलाएं।
5. फ्रेश क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि वह सख्त न हो जाए और उसे योगर्ट मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
6. बेरीज और जेलाटिन का मिश्रण बाकी में डालें और धीरे से हिलाएं ताकि एक संगमरमर जैसा प्रभाव बने।
7. मूस को गिलासों या कटोरियों में बांटें और कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक कि मूस जम न जाए।
8. परोसते समय ताजा बेरीज और पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

यह मूस भरपूर भोजन के बाद हल्के डेसर्ट के रूप में एकदम सही है। योगर्ट और क्रीम अम्लता और क्रीमीपन के बीच संतुलन बनाते हैं, जबकि बेरीज ताजगी और स्वाद की गहराई का वह स्पर्श जोड़ते हैं जो व्यंजन को और बढ़ा देते हैं। इटली में हम जानते हैं कि भोजन को मीठे लेकिन बहुत भारी न होने वाले कुछ के साथ खत्म करना कितना महत्वपूर्ण है, और यह मूस बिल्कुल हमारे लिए उपयुक्त है।