दही की गिरेल्ले अप्रिकॉट जैम के साथ

दही वाली गिरेल्ले अप्रिकॉट जैम के साथ स्वादिष्ट और नरम ब्रियोश सर्पिल हैं जो एक मीठा और फलदार दिल समेटे हुए हैं। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 500 g tipo 00 आटा
• 150 g चीनी
• 1 पैकेट ड्राई यीस्ट (या 25 g फ्रेश यीस्ट)
• 250 g प्लेन योगर्ट
• 1 अंडा (ऊपर लगाने के लिए 1 अंडे की जर्दी)
• 50 g नरम मक्खन
• 1 चुटकी नमक
• अप्रिकॉट जैम
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में आटा छानें और ड्राई यीस्ट मिला दें (यदि फ्रेश यीस्ट इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे थोड़े गुनगुने दूध में घोल लें)। चीनी, योगर्ट, अंडा डालकर गूंधना शुरू करें। यदि किचन मशीन इस्तेमाल कर रहे हैं तो डो-हुक अटैचमेंट का प्रयोग करें।

2. चुटकी भर नमक डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक वह चिकना न हो जाए और लंबे धागे बनाने लगे। फिर नरम मक्खन को टुकड़ों में डालें, एक-एक करके, और अगला टुकड़ा डालने से पहले पिछले टुकड़े का पूरी तरह अवशोषित हो जाना सुनिश्चित करें।

3. आटे को हल्के आटे वाले सतह पर स्थानांतरित करें और कुछ मिनट और गूंधें। फिर एक गोला बनाकर उसे कपड़े से ढके बाउल में गर्म जगह पर, हवा के झोंकों से बचाकर तब तक फूलने दें जब तक उसका आयतन दोगुना न हो जाए, लगभग 1-2 घंटे।

4. फूलने के बाद आटे को हल्के आटे वाली सतह पर लगभग 1/2 सेमी मोटाई का आयताकार आकार देते हुए बेलें।

5. अप्रिकॉट जैम की भरपूर मात्रा फैलाएं, लगभग 1 सेमी का किनारा खाली छोड़कर।

6. आटे को लंबी भुजा से सावधानीपूर्वक लपेटकर एक रोल बनाएं। फिर रोल को लगभग 2 सेमी मोटी स्लाइस में काटें।

7. गिरेल्ले को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर अच्छी दूरी पर रखें और फिर से लगभग 30 मिनट फूलने दें। इस बीच ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।

8. गिरेल्ले की सतह को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें और लगभग 20 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।

9. पकने के बाद गिरेल्ले को रैक पर ठंडा होने दें और यदि चाहें तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक बातें

गिरेल्ले को विभिन्न जैम या चॉकलेट स्प्रेड के साथ अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज़ किया जा सकता है। ये स्वादिष्ट नाश्ते या टी-टाइम के लिए परफेक्ट हैं और क्लासिक स्वीट रोल का मजेदार और रचनात्मक संस्करण प्रस्तुत करते हैं।