ज़ुक्किनी और केसर के साथ ग्नोच्ची

17/11/2023

ज़ुक्किनी और केसर के साथ ग्नोच्ची एक स्वादिष्ट और काफी आसान बनाने वाला व्यंजन है। यह रही रेसिपी।

सामग्री

500 ग्राम आलू के ग्नोच्ची
2 मध्यम ज़ुक्किनी
1 पैकेट केसर पाउडर
1 लहसुन की कली
200 मिली कुकिंग क्रीम
कद्दूकस किया परमेजन चीज़ स्वादानुसार
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

ज़ुक्किनी को साफ करके अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काटकर शुरू करें।
एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी सी बूंद गर्म करें और लहसुन की कली डालकर सुनहरा होने दें। सुनहरा होने के बाद अगर हल्का स्वाद चाहिए तो इसे निकाल सकते हैं।
पैन में ज़ुक्किनी डालें और मध्यम आंच पर हल्के सुनहरे और नरम होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
इस बीच एक छोटे बर्तन में केसर के पैकेट को थोड़े गर्म पानी में घोलें।
ज़ुक्किनी में कुकिंग क्रीम डालें और फिर घुला हुआ केसर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को मिश्रित होने तथा थोड़ा गाढ़ा होने दें।
ग्नोच्ची को नमक वाले भरपूर पानी में पैकेट के निर्देशानुसार उबालें। जैसे ही वे ऊपर तैरने लगें, उन्हें छान लें, यानी वे तैयार हैं।
ग्नोच्ची को ज़ुक्किनी और केसर की क्रीम वाले पैन में डालें और उन्हें अच्छी तरह स्वादिष्ट बनाने के लिए तेज आंच पर कुछ मिनट उछालें।
परोसें और परोसने से पहले कद्दूकस किया परमेजन चीज़ छिड़कें।

रोचक तथ्य

केसर एक कीमती मसाला है और इसे क्रोकस सैटिवस फूल के कलंक से निकाला जाता है। यह न केवल अपने गहरे पीले रंग से बल्कि व्यंजनों को एक अनोखा और परिष्कृत स्वाद भी देता है।

आप इस व्यंजन को हल्की और ताज़ा सफेद वाइन जैसे पिनोट ग्रिगियो या वर्मेंटिनो के साथ परोस सकते हैं, ताकि केसर और ज़ुक्किनी का नाजुक स्वाद और बढ़ जाए। बॉन एपेटिट!