ओवन में रोम्बो आलू सहित

ओवन में रोम्बो आलू सहित एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है, जो इतालवी रसोई का विशिष्ट है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• लगभग 1-1.5 किग्रा का 1 रोम्बो, साफ और तराजू हटाया हुआ
• 800 ग्राम आलू
• 2 लहसुन की कलियाँ
• मेंहदी के कुछ डंठल
• 1 नींबू का रस
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• सूखी सफेद वाइन यथावश्यक

तैयारी

1. पहले से साफ किए रोम्बो को लें, त्वचा पर हल्के चीरे लगाएं और एक तरफ रख दें।
2. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
3. आलू को अच्छी तरह धोएं और उन्हें ज्यादा पतले नहीं, लगभग 5 मिमी मोटाई के टुकड़ों में काटें।
4. एक बड़ी बेकिंग ट्रे में आलू के टुकड़ों की परत बिछाएं। कुटी हुई लहसुन की कलियाँ, थोड़ी मेंहदी, नमक और काली मिर्च डालें।
5. रोम्बो को आलू की परत पर रखें। अंदर मेंहदी और एक और लहसुन की कली डालकर पकाते समय स्वाद बढ़ा सकते हैं।
6. मछली पर नमक, काली मिर्च, थोड़ा तेल और नींबू का रस डालें। ट्रे के तले में एक गिलास सूखी सफेद वाइन डालें।
7. पहले से गर्म किए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40-45 मिनट तक पकाएं, रोम्बो के आकार के अनुसार।
8. पकाते समय यदि आलू या मछली ज्यादा सूख जाएं तो थोड़ा गर्म पानी या अतिरिक्त सफेद वाइन डालकर नम कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

रोम्बो एक बहुमूल्य मछली है, जिसकी सफेद और स्वादिष्ट मांस के कारण रसोई में सराहना की जाती है। ताजा होने पर इसकी त्वचा पर सुंदर चांदी या कांस्य जैसे प्रतिबिंब दिखते हैं। पकने के बाद रोम्बो विशेष रूप से कोमल होता है और आलू जैसे सादे साइड डिश के साथ अच्छा लगता है।

भोजन का आनंद लें!