चिकन और एवोकाडो सूप

चिकन और एवोकाडो सूप एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन है। इतालवी टच के साथ यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 1 पका हुआ एवोकाडो
• 1 सफेद प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 लीटर चिकन ब्रॉथ
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 नीबू का रस
• 1 गुच्छा ताजा धनिया (विकल्प के रूप में अजमोद, अधिक इतालवी टच के लिए)
• 1 छोटी लाल मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. प्याज को बारीक काटकर एक बर्तन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
2. कटी हुई लहसुन की कलियाँ और यदि पसंद हो तो बीज निकालकर कटी हुई लाल मिर्च डालें, ध्यान रखें कि स्वाद कम तीखा हो।
3. चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटकर बर्तन में डालें। इसे तब तक भूनें जब तक सभी तरफ से हल्का सुनहरा न हो जाए।
4. बर्तन में चिकन ब्रॉथ डालें, उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें और 20 मिनट तक पकने दें।
5. इस बीच, एवोकाडो को घनों में काटकर नीबू के रस में डालें ताकि वह काला न पड़े।
6. 20 मिनट बाद, आधे कटे चेरी टमाटर डालें और 5 मिनट और पकाएं।
7. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
8. सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर घनों में कटा एवोकाडो और कटा ताजा धनिया (या अजमोद) डालकर अंतिम स्पर्श दें।

रोचक तथ्य

चिकन और एवोकाडो सूप मेक्सिको में बहुत लोकप्रिय है, जहां इसे “सोपा दे लीमा” कहा जाता है। ताजा नीबू और धनिया का उपयोग इसे विशिष्ट लैटिन-अमेरिकी स्वाद देता है। अधिक इतालवी संस्करण के लिए, धनिया की जगह अजमोद इस्तेमाल करें और परोसते समय कसा हुआ परमेजन चीज़ डालें।