वॉन्टन सूप

वॉन्टन सूप दुनिया भर में जाना जाने वाला एक क्लासिक चीनी व्यंजन है। इतालवी टच के साथ एक संस्करण तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• वॉन्टन के लिए:
  • 200 ग्राम कीमा किया हुआ सूअर का मांस
  • 100 ग्राम झींगे, कटे हुए
  • 1 चम्मच सोया सॉस
  • 1 चम्मच तिल का तेल
  • 1 चम्मच चीनी
  • मुट्ठी भर कटा हुआ हरा प्याज
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • वॉन्टन रैपर, उपयोग के लिए तैयार
• ब्रोथ के लिए:
  • 1.5 लीटर चिकन ब्रोथ
  • 1 लहसुन की कली, कुचली हुई
  • 2 सेमी ताजा अदरक, स्लाइस में
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • एक अतिरिक्त इतालवी टच के लिए अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल की बूंद

तैयारी

1. एक कटोरे में कीमा किया हुआ सूअर का मांस, कटे हुए झींगे, सोया सॉस, तिल का तेल, चीनी, कटा हुआ हरा प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं। वॉन्टन के भरावन बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
2. एक वॉन्टन रैपर लें और उसके केंद्र में भरावन का एक पूरा चम्मच रखें। किनारों को पानी से गीला करें और रैपर को आधा मोड़कर त्रिकोण बनाएं, किनारों को दबाकर सील करें। अधिक कलात्मक स्पर्श के लिए, किनारों को पिंच करके सिलवटें बनाई जा सकती हैं।
3. एक बड़े बर्तन में चिकन ब्रोथ को उबाल लें। लहसुन, अदरक, नमक, काली मिर्च और एक अनोखे नोट के लिए अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल की बूंद डालें।
4. आंच धीमी करें और वॉन्टन को लगभग 5-8 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे ऊपर न आ जाएं और शीट पक न जाए।
5. वॉन्टन सूप को गर्म परोसें, ताजा कटे हुए हरे प्याज से सजाएं और यदि चाहें तो रंग और ताजगी के लिए बारीक कटी हुई हरी पत्तेदार सब्जियों की मुट्ठी डालें।

याद रखें कि वॉन्टन रैपर यदि तैयार उपलब्ध न हों तो आटे और पानी के घोल से घर पर भी बनाए जा सकते हैं। इसके अलावा, आप अपने स्वाद के अनुसार सब्जियां या अन्य जड़ी-बूटियां अपनी वॉन्टन सूप में मिलाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं। भूख लगे!