Garganelli con panna, prosciutto e piselli

Ecco la ricetta per preparare i Garganelli con panna, prosciutto e piselli, un piatto semplice e gustoso che porta un tocco di tradizione italiana sulla tua tavola. Ricorda, se non hai tutti gli ingredienti, puoi chiedermi delle alternative.

Ingredients

• 250 g di garganelli (o un altro tipo di pasta corta come penne o fusilli)
• 150 g di prosciutto cotto a dadini
• 150 ml di panna da cucina
• 100 g di piselli surgelati o freschi
• 1/2 piccola cipolla bianca
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Burro (opzionale)

Preparation

1. Inizia tritando finemente la cipolla e soffriggendola in una padella grande con un filo di olio extravergine di oliva, o se preferisci un sapore più ricco, usa una noce di burro.
2. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi il prosciutto cotto a dadini e fai rosolare per un paio di minuti.
3. Aggiungi i piselli, copri con un coperchio e cuoci per circa 5-7 minuti finché i piselli sono teneri. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per evitare che il soffritto si asciughi troppo.
4. Versa la panna nella padella, mescola bene e fai sobbollire per un altro paio di minuti. Condisci con sale e pepe a tuo piacimento.
5. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i garganelli al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Scola la pasta e aggiungila alla padella con la panna, il prosciutto e i piselli, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
7. Cospargi con abbondante parmigiano grattugiato e lascia insaporire per un minuto prima di servire.

Aggiungi un tocco italiano extra cospargendo con altro parmigiano prima di servire e abbina il piatto a un vino bianco fresco e leggero.

Se vuoi un piatto più leggero, puoi sostituire la panna con ricotta sciolta in un po’ di acqua di cottura della pasta o con yogurt greco per un tocco leggermente acidulo. Buon appetito!