Lasagna Bianca con Gamberi, Calamari e Limone Verde

La lasagna bianca con gamberi, calamari e limone verde è una variante raffinata e gustosa del classico piatto italiano. Ecco come prepararla.

Ingredienti

• 250 g di sfoglie per lasagna (fresche o secche che richiedono pre-cottura)
• 300 g di gamberi sgusciati
• 300 g di calamari puliti, tagliati a rondelle
• Scorza grattugiata di un limone verde
• Succo di mezzo limone verde
• 2 spicchi d’aglio
• 500 ml di besciamella
• Un mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino) per gratinare

Preparazione

1. Se si utilizzano sfoglie per lasagna secche che richiedono pre-cottura, bollirle in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, ma scolarle un paio di minuti prima del tempo indicato in modo che rimangano al dente. Se si utilizzano sfoglie fresche, si può saltare questo passaggio.

2. In una larga padella, scaldare un filo d’olio e rosolare leggermente gli spicchi d’aglio. Aggiungere i calamari e farli saltare per qualche minuto a fuoco vivo, quindi unire i gamberi e continuare la cottura finché non diventano rosa e sono cotti ma ancora succosi.

3. Aggiungere la scorza e il succo del limone verde insieme a metà del prezzemolo tritato. Far saltare per un altro minuto, quindi spegnere il fuoco e mettere da parte il composto di frutti di mare.

4. Preparare la besciamella con burro, farina e latte se non l’avete già fatta; condire con sale, pepe e, se gradito, una grattatina di noce moscata.

5. Ungere leggermente una teglia con olio extravergine d’oliva. Iniziare con uno strato di besciamella sul fondo, seguito da uno strato di lasagna, parte del composto di frutti di mare e una spolverata di formaggio grattugiato. Continuare a stratificare gli ingredienti finché non saranno terminati, terminando con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di formaggio grattugiato.

6. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25-30 minuti o finché la superficie non risulti dorata e croccante.

7. Lasciare riposare la lasagna per 5-10 minuti prima di servirla e guarnire con il prezzemolo fresco rimasto.

Curiosità

Questa ricetta è un esempio di come la cucina italiana si presti meravigliosamente a interpretazioni creative, unendo ingredienti tradizionali a sapori più esotici come quello del limone verde. L’aggiunta del limone non solo conferisce freschezza e leggerezza al piatto, ma crea un piacevole contrasto con la cremosità della besciamella e la dolcezza dei frutti di mare.