Lasagna bianca con zucchine e gamberi

Ecco la ricetta per preparare gustose lasagne bianche con zucchine e gamberi, un piatto che unisce la dolcezza delle zucchine al sapore delicato dei gamberi, in una versione bianca molto cremosa.

Ingredienti

• 250 g di lasagna all’uovo (fresca o secca che richiede pre-cottura)
• 300 g di gamberi sgusciati
• 3 zucchine medie
• 250 ml di besciamella (potete prepararla voi o acquistarla pronta)
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 150 g di mozzarella (o fiordilatte) a cubetti
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Prezzemolo tritato (opzionale, per guarnire)

Preparazione

1. Se utilizzate lasagne che richiedono pre-cottura, cuocetele in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolatele e adagiatele su un canovaccio pulito.
2. Pulite le zucchine e tagliatele a rondelle sottili o a strisce con un pelapatate. In una padella, soffriggete lo spicchio d’aglio nell’olio, poi rimuovetelo e aggiungete le zucchine. Fattele appassire fino a renderle morbide, quindi condite con sale e pepe e tenete da parte.
3. Nella stessa padella, cuocete velocemente i gamberi con un filo d’olio, giusto il tempo necessario perché diventino rosa. Conditeli leggermente con sale e teneteli da parte.
4. Preparate una pirofila ungendola leggermente con olio o burro. Iniziate con uno strato di lasagna, poi spalmate un po’ di besciamella, distribuite zucchine e gamberi, qualche cubetto di mozzarella e spolverate con il Parmigiano.
5. Aggiungete un altro strato di lasagna e ripetete il procedimento finché non avrete terminato tutti gli ingredienti, terminando con besciamella, mozzarella e Parmigiano in superficie.
6. Infornate a 180 °C per circa 20-30 minuti o finché la superficie della lasagna non risulti ben dorata e croccante.
7. Sfornate e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La lasagna bianca è una variante più leggera della classica lasagna al ragù. Questa versione è particolarmente adatta all’estate o per chi preferisce sapori più delicati rispetto al gusto deciso della carne. Zucchine e gamberi conferiscono freschezza e un tocco marino al piatto, rendendolo perfetto per una cena speciale.

Se volete, potete aggiungere un tocco aromatico alla vostra lasagna includendo erbe fresche nell’ultimo strato o nella besciamella, come basilico o aneto, che si abbinano molto bene ai gamberi.