Lasaña blanca con calabacines y gambas

Aquí tienes la receta para preparar unas deliciosas lasañas blancas con calabacines y gambas, un plato que une la dulzura de los calabacines con el sabor delicado de las gambas, en una versión blanca muy cremosa.

Ingredientes

• 250 g de lasaña al huevo (fresca o seca que requiere precocción)
• 300 g de gambas peladas
• 3 calabacines medianos
• 250 ml de bechamel (puedes prepararla tú o comprarla lista)
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 150 g de mozzarella (o fiordilatte) en cubitos
• Parmigiano rallado al gusto
• Perejil picado (opcional, para decorar)

Preparación

1. Si utilizas lasañas que requieren precocción, cuécelas en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete, luego escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio.
2. Limpia los calabacines y córtalos en rodajas finas o en tiras con un pelador. En una sartén, sofríe el diente de ajo en el aceite, luego retíralo y añade los calabacines. Déjalos cocer hasta que estén tiernos, luego sazona con sal y pimienta y reserva.
3. En la misma sartén, cocina rápidamente las gambas con un chorrito de aceite, justo el tiempo necesario para que se pongan rosadas. Sálalas ligeramente y resérvalas.
4. Prepara una fuente de horno untándola ligeramente con aceite o mantequilla. Comienza con una capa de lasaña, luego extiende un poco de bechamel, distribuye calabacines y gambas, algunos cubitos de mozzarella y espolvorea con el Parmigiano.
5. Añade otra capa de lasaña y repite el procedimiento hasta agotar todos los ingredientes, terminando con bechamel, mozzarella y Parmigiano en la superficie.
6. Hornea a 180 °C durante unos 20-30 minutos o hasta que la superficie de la lasaña esté bien dorada y crujiente.
7. Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

La lasaña blanca es una variante más ligera de la clásica lasaña con ragú. Esta versión es especialmente adecuada para el verano o para quienes prefieren sabores más delicados frente al gusto intenso de la carne. Los calabacines y las gambas aportan frescura y un toque marino al plato, haciéndolo perfecto para una cena especial.

Si quieres, puedes añadir un toque aromático a tu lasaña incluyendo hierbas frescas en la última capa o en la bechamel, como albahaca o eneldo, que combinan muy bien con las gambas.