Pasta burrata e gamberi

La pasta con burrata e gamberi è un piatto elegante e saporito, perfetto per le occasioni speciali o quando si desidera variare la routine con un primo un po’ più sofisticato. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 320 g di pasta (ad esempio, linguine o spaghetti)
• 200 g di gamberi freschi o surgelati e già puliti
• 1 burrata (circa 200 g)
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Peperoncino (facoltativo)
• Succo di limone

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata per la pasta. Aggiungete la pasta e cuocetela al dente seguendo le indicazioni sulla confezione.

2. Nel frattempo, in una padella ampia, scaldate un filo di olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio schiacciato (che rimuoverete prima di aggiungere i gamberi se preferite un sapore più delicato).

3. Aggiungete i gamberi sbucciati e puliti nella padella. Se gradite, potete aggiungere un po’ di peperoncino per dare un tocco piccante.

4. Rosolate i gamberi finché non diventano rosa e leggermente dorati, quindi aggiungete un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone fresco.

5. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con i gamberi, conservando un po’ di acqua di cottura. Mescolate bene per far assorbire alla pasta il sapore dei gamberi.

6. Spegnete il fuoco e aggiungete la burrata tagliata a pezzi, mescolando delicatamente per farla sciogliere un po’ con il calore della pasta.

7. Impiattate la pasta e cospargetela con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.

La burrata si scioglierà leggermente, creando una crema che si combinerà con il condimento dei gamberi, dando vita a un piatto cremoso e avvolgente.

Curiosità

La burrata è un formaggio pugliese molto apprezzato per la sua cremosità. Composta da un guscio di mozzarella ripieno di panna e pezzi di mozzarella (“stracciatella”), è perfetta da abbinare a ingredienti dal sapore delicato come i gamberi.