Pasta con il Persico

La pasta con il persico è un piatto delicato e gustoso che combina il sapore raffinato del persico con la semplicità della pasta. Ecco una ricetta che potresti seguire:

Ingredienti

• 320 g di pasta (penne o spaghetti vanno bene)
• 400 g di filetti di persico
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo tritato a piacere
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Pulisci bene i filetti di persico, rimuovendo eventuali lische e pelle. Tagliali a pezzi e mettili da parte.
2. In una padella capiente, scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Una volta dorato, rimuovilo e aggiungi il persico.
3. Cuoci il pesce a fuoco medio per qualche minuto, quindi sfuma con un bicchiere di vino bianco. Lascia evaporare l’alcol, quindi abbassa la fiamma e cuoci per altri 5-10 minuti. Condisci con sale e pepe.
4. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione per ottenere una pasta al dente.
5. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il persico, mescolando bene per insaporire tutto.
6. Cospargi con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.

Se vuoi un tocco italiano, potresti aggiungere alcuni pomodorini ciliegini tagliati a metà durante la cottura del pesce per una nota di freschezza e colore. Buon appetito!