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Pasta con pomodori secchi e tonno

17/11/2023

La pasta con pomodori secchi e tonno è un piatto semplice e delizioso, perfetto per un pasto veloce ma saporito. Ecco come prepararla:

Ingredienti

  • 320 g di pasta corta (penne, fusilli, farfalle)
  • 150-200 g di tonno sott’olio
  • 100 g di pomodori secchi sott’olio
  • 2 spicchi d’aglio
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Peperoncino (facoltativo)
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • (Facoltativo) Capperi sotto sale

Preparazione

  1. Per prima cosa, porta a ebollizione una grande pentola d’acqua per cuocere la pasta. Una volta che l’acqua bolle, salala e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, assicurandoti che rimanga al dente.

  2. Nel frattempo, in una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio spellati. Se vuoi, puoi aggiungere anche un peperoncino intero o a pezzi per dare un tocco piccante.

  3. Scola i pomodori secchi dal loro olio di conservazione, tagliali a strisce e aggiungili alla padella. Lasciali insaporire per un paio di minuti.

  4. Scola il tonno dal suo olio di conservazione e aggiungilo ai pomodori secchi. Se decidi di usare i capperi, sciacquali dal sale e aggiungili alla padella. Sfuma il tutto con un po’ dell’acqua di cottura della pasta se necessario, per evitare che gli ingredienti si asciughino troppo.

  5. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il condimento. Mescola bene per insaporire la pasta con la salsa di pomodori secchi e tonno.

  6. Completa il piatto con prezzemolo fresco tritato, spargendolo sulla pasta.

  7. Servi immediatamente, ben caldo.

Curiosità

I pomodori secchi sono una conserva tipica del sud Italia, soprattutto della Puglia. Di solito i pomodori vengono essiccati al sole estivo e poi conservati in olio con erbe aromatiche e spezie, acquisendo un sapore intensamente concentrato.