Pasta con tomates secos y atún

La pasta con tomates secos y atún es un plato simple y delicioso, perfecto para una comida rápida pero sabrosa. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 320 g de pasta corta (penne, fusilli, farfalle)
• 150-200 g de atún en aceite
• 100 g de tomates secos en aceite
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Chile (opcional)
• Sal c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• (Opcional) Alcaparras en sal

Preparación

1. Para empezar, pon a hervir una olla grande con agua para cocer la pasta. Una vez que el agua hierva, salala y cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, asegurándote de que quede al dente.

2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo pelados. Si quieres, puedes añadir también un chile entero o en trozos para darle un toque picante.

3. Escurre los tomates secos de su aceite de conservación, córtalos en tiras y añádelos a la sartén. Déjalos cocer un par de minutos.

4. Escurre el atún de su aceite de conservación y añádelo a los tomates secos. Si decides usar las alcaparras, enjuágalas de la sal y añádelas a la sartén. Añade un poco del agua de cocción de la pasta si es necesario, para evitar que los ingredientes se sequen demasiado.

5. Escurre la pasta al dente y transfiérela a la sartén con el condimento. Mezcla bien para que la pasta se impregne con la salsa de tomates secos y atún.

6. Completa el plato con perejil fresco picado, esparciéndolo sobre la pasta.

7. Sirve inmediatamente, bien caliente.

Curiosidades

Los tomates secos son una conserva típica del sur de Italia, especialmente de Puglia. Normalmente los tomates se secan al sol de verano y luego se conservan en aceite con hierbas aromáticas y especias, adquiriendo un sabor intensamente concentrado.