Pastarelle Dolci alla Crema della Domenica

Le Pastarelle Dolci alla Crema della Domenica sono un dessert tradizionale italiano, perfetto da gustare la domenica, soprattutto dopo un pasto in famiglia. Sono dolci di pasta frolla facili da preparare, farciti con crema pasticcera o panna montata. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 150 g di burro freddo, tagliato a pezzi
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo d’uovo
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Un pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• Panna fresca da montare (quanto basta)
• Zucchero a velo per decorazione

Per la panna montata:

• 500 ml di panna fresca
• 50 g di zucchero a velo
• 1 baccello di vaniglia o estratto di vaniglia

Preparazione

1. In una ciotola capiente, setacciare la farina con il lievito.
2. Aggiungere lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale.
3. Aggiungere il burro freddo a pezzi e lavorare l’impasto con le punte delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
4. Fare un incavo al centro e aggiungere l’uovo intero e il tuorlo, quindi impastare fino a quando l’impasto è liscio e uniforme.
5. Formare una palla di impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
6. Preriscaldare il forno a 180 °C.
7. Stendere l’impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 5 mm.
8. Ritagliare dischi di pasta frolla con un tagliabiscotti rotondo e adagiarli su una teglia foderata con carta da forno.
9. Cuocere i dischi di pasta frolla in forno per circa 10-12 minuti o finché non sono leggermente dorati.
10. Nel frattempo, montare la panna con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a renderla ferma e soffice.
11. Una volta raffreddati i dischi di pasta, farcirli con una generosa quantità di panna montata.
12. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Le pastarelle sono perfette per essere personalizzate con aggiunte alla farcitura, come scaglie di cioccolato o gocce di cioccolato fondente, o accompagnate da frutta fresca. In alcune varianti, si aggiunge anche la crema pasticcera alla panna montata per un ripieno ancora più goloso. Sono una delizia per gli occhi e il palato, un simbolo di convivialità e dolcezza.