Pastarelles Dulces con Crema del Domingo

Las Pastarelles Dulces con Crema del Domingo son un postre tradicional italiano, perfecto para disfrutar el domingo, especialmente después de una comida familiar. Son dulces de masa quebrada fáciles de preparar, rellenos con crema pastelera o nata montada. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 300 g de harina 00
• 150 g de azúcar
• 150 g de mantequilla fría, cortada en trozos
• 1 huevo entero
• 1 yema de huevo
• Ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal
• 1/2 sobre de levadura para repostería
• Nata fresca para montar (la necesaria)
• Azúcar glas para decorar

Para la nata montada:

• 500 ml de nata fresca
• 50 g de azúcar glas
• 1 vaina de vainilla o extracto de vainilla

Preparación

1. En un bol grande, tamizar la harina con la levadura.
2. Añadir el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal.
3. Añadir la mantequilla fría en trozos y trabajar la masa con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
4. Hacer un hueco en el centro y añadir el huevo entero y la yema, luego amasar hasta que la masa esté lisa y uniforme.
5. Formar una bola de masa, envolverla en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
6. Precalentar el horno a 180 °C.
7. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de unos 5 mm.
8. Cortar discos de masa quebrada con un cortador de galletas redondo y colocarlos en una bandeja forrada con papel de horno.
9. Hornear los discos de masa quebrada durante unos 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
10. Mientras tanto, montar la nata con el azúcar glas y la vainilla hasta que quede firme y esponjosa.
11. Una vez que los discos de masa se hayan enfriado, rellenarlos con una generosa cantidad de nata montada.
12. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

Las pastarelles son perfectas para personalizarlas con añadidos al relleno, como virutas de chocolate o gotas de chocolate negro, o acompañadas de fruta fresca. En algunas variantes, también se añade crema pastelera a la nata montada para un relleno aún más goloso. Son un deleite para la vista y el paladar, un símbolo de convivencia y dulzura.