Penne con Rana Pescatrice e Pomodorini

Ti fornirò una ricetta per preparare deliziose Penne con Rana Pescatrice e Pomodorini, ricordando che se non hai alcuni degli ingredienti, posso suggerire alternative.

Ingredienti

• 320 g di penne rigate
• 400 g di rana pescatrice, tagliata a cubetti
• 250 g di pomodorini
• 2 spicchi d’aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• 100 ml di vino bianco secco
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Iniziamo preparando la rana pescatrice. Pulire bene il pesce rimuovendo eventuali escrescenze e, se necessario, la pelle, quindi tagliarlo a cubetti non troppo piccoli.

2. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.

3. In una padella capiente, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e rosolare gli spicchi d’aglio interi, che si rimuoveranno non appena diventeranno dorati.

4. Aggiungere i cubetti di rana pescatrice nella padella e farli rosolare finché non prendono colore.

5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l’alcol.

6. Aggiungere i pomodorini, regolare di sale e pepe e cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, finché non si forma una salsa.

7. Nel frattempo, cuocere le penne in abbondante acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una pasta al dente.

8. Scolare la pasta e trasferirla nella padella con il sugo di rana pescatrice e pomodorini. Mescolare bene e far insaporire per qualche minuto.

9. Spolverizzare con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Ecco fatto! Potete servire le vostre Penne con Rana Pescatrice e Pomodorini calde, magari accompagnate da un bicchiere di vino bianco fresco. Se non trovate il pesce specifico, potete sostituire la rana pescatrice con un altro tipo di pesce bianco a polpa soda, come cernia o merluzzo.

Buon appetito!