Spaghetti al pesce spada e limone

Ecco la ricetta per gli spaghetti al pesce spada e limone, un piatto che celebra i sapori del mare e la freschezza degli agrumi, perfetto per un pranzo estivo o una cena leggera.

Ingredienti

• 320g di spaghetti
• 200g di pesce spada fresco
• 1 limone biologico (sia la scorza grattugiata che il succo)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete gli spaghetti fino a quando sono al dente.
2. Nel frattempo, tagliate il pesce spada a cubetti di circa 1-2 cm. Tenete da parte.
3. In una padella capiente, scaldate l’olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio schiacciato. Una volta dorato, rimuovete l’aglio.
4. Aggiungete i cubetti di pesce spada alla padella e cuoceteli finché sono dorati su tutti i lati.
5. Grattugiate un po’ di scorza di limone e spremete il succo, tenendoli pronti.
6. Una volta cotto il pesce spada, rimuovete l’aglio, aggiungete la scorza e il succo di limone alla padella e lasciate insaporire per un minuto.
7. Scolate gli spaghetti, conservando un po’ dell’acqua di cottura, e trasferiteli nella padella con il pesce spada.
8. Saltate bene gli spaghetti con il sugo, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura degli spaghetti se necessario per mantecare la pasta.
9. Regolate la salatura con sale e pepe a piacere e, poco prima di servire, cospargete con abbondante prezzemolo fresco tritato.

Curiosità

Il pesce spada è molto apprezzato in cucina, soprattutto per la sua carne soda e il sapore delicato, che si abbina perfettamente alla freschezza del limone. È importante non cuocerlo troppo per evitare che diventi asciutto. Nel Mediterraneo, questo piatto è un classico estivo e si trova spesso nei menu delle zone costiere.

Ecco a voi, una ricetta semplice ma saporita che porta i sapori del Mediterraneo direttamente sulla vostra tavola. Buon appetito!