Spaghetti con Aragosta alla Bellavista

Gli Spaghetti con Aragosta alla “Bellavista” sono un piatto raffinato che unisce la pasta al prestigioso crostaceo per un risultato sicuramente impressionante a tavola. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• Spaghetti
• 1 aragosta fresca (circa 700-800 grammi)
• Aglio
• Olio extravergine di oliva
• Peperoncino (opzionale)
• Prezzemolo tritato
• Sale
• Pepe
• Vino bianco

Preparazione

1. Per prima cosa, se l’aragosta è viva, bisogna procedere con la cottura. Metterla nel congelatore per circa 30 minuti per anestetizzarla. Poi, immergerla in acqua bollente salata per circa 8-12 minuti.
2. Una volta cotta, lasciarla raffreddare e poi estrarre delicatamente la polpa dal guscio. Tagliarla a pezzi e mettere da parte il guscio che userete per la presentazione.
3. In una grande padella, soffriggere l’aglio in olio extravergine di oliva e, se gradito, un pezzo di peperoncino.
4. Aggiungere i pezzi di aragosta e saltarli brevemente in padella; sfumare con il vino bianco e far evaporare l’alcol.
5. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una pasta al dente.
6. Scolare gli spaghetti e versarli nella padella con l’aragosta, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per amalgamare il tutto.
7. Saltare la pasta insieme all’aragosta per insaporirla, regolando di sale e pepe, e aggiungendo prezzemolo fresco tritato a crudo.
8. Servire gli spaghetti utilizzando i gusci dell’aragosta come decorazione, disponendo gli spaghetti al centro e sistemando i gusci intorno in modo che sembrino “abbracciare” la pasta.

Curiosità

L’aragosta è molto apprezzata per la sua carne tenera e saporita, e in questo piatto viene valorizzata dalla presentazione che stupirà i vostri ospiti. Oltre a essere un piatto molto scenografico, la preparazione “bellavista” esalta il sapore delicato, mantenendo la semplicità nella preparazione per non sovrastare il gusto dell’aragosta.