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Torta di pasta sfoglia con radicchio e salsiccia

17/11/2023

La torta di pasta sfoglia con radicchio e salsiccia è un piatto gustoso e abbastanza semplice da preparare. L’uso della pasta sfoglia rende questo piatto rapido e versatile, perfetto per un pranzo o una cena informale. Ecco come prepararlo.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
  • 400 g di radicchio rosso
  • 250 g di salsiccia
  • 1 cipolla piccola
  • 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe
  • 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180 °C.
  2. Pulisci il radicchio, rimuovendo le foglie esterne più dure, e taglialo a strisce sottili.
  3. In una padella, soffriggi la cipolla tritata finemente con un filo di olio extravergine di oliva.
  4. Aggiungi la salsiccia sbriciolata, senza pelle, e falla rosolare finché ben cotta.
  5. Aggiungi il radicchio alla salsiccia, condendo con sale e pepe a piacere. Cuoci finché il radicchio non si sarà appassito e i liquidi non si saranno evaporati. Lascia intiepidire leggermente.
  6. Stendi la pasta sfoglia e distribuisci il composto di radicchio e salsiccia al centro, lasciando un bordo di circa 2 cm.
  7. Cospargi il formaggio grattugiato sul composto di radicchio e salsiccia.
  8. Piega i bordi della pasta sfoglia verso l’interno per creare una cornice.
  9. Sbatti il tuorlo e spennella i bordi della pasta sfoglia per ottenere una doratura uniforme durante la cottura.
  10. Inforna per circa 20-25 minuti o finché la pasta sfoglia non sarà dorata e croccante.
  11. Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Il radicchio rosso, tipico della regione Veneto, è una verdura nota per il suo sapore leggermente amaro che si abbina bene alla dolcezza della salsiccia. Questa torta può essere arricchita aggiungendo noci tritate per un tocco croccante o una spolverata di gorgonzola per un sapore più intenso.

Se preferisci una combinazione ancora più italiana, puoi provare a usare ingredienti tipici di una particolare regione italiana, come salsicce di cinghiale toscano o aggiungere provola affumicata dalla Campania invece del formaggio grattugiato per un tocco di personalità.