Acelgas en sartén

Aquí tienes la receta de las acelgas en sartén, una guarnición ligera y saludable perfecta para acompañar platos de carne o de pescado. Veamos juntos los ingredientes y el procedimiento.

Ingredientes

• 500 gramos de acelgas (ya limpias)
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra c.n.
• Sal c.n.
• Guindilla (opcional)

Preparación

1. Comienza limpiando las acelgas, eliminando las partes más duras y fibrosas de los tallos y lavando las hojas bajo el agua corriente.
2. Pon las acelgas en una olla con abundante agua salada y déjalas hervir durante unos 5 minutos. El tiempo puede variar según su ternura.
3. Escurre las acelgas y déjalas entibiar, luego exprímelas para eliminar el exceso de agua.
4. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo pelados (enteros para poder retirarlos fácilmente o en rodajas si prefieres dejarlos en el plato).
5. Cuando el ajo esté dorado (cuidado de no quemarlo), retíralo de la sartén y añade las acelgas.
6. Saltea las acelgas en la sartén durante unos minutos, justo el tiempo necesario para que se impregnen de sabor y se calienten completamente.
7. Ajusta de sal y, si te gusta, puedes añadir un pellizco de guindilla para dar un poco de picante al plato.
8. Sirve caliente como guarnición.

Curiosidades

Las acelgas no solo son deliciosas sino también muy ricas en propiedades nutritivas. Contienen minerales como hierro, potasio y magnesio y son una buena fuente de vitamina A y C. Además, las fibras presentes en las acelgas contribuyen a mejorar la digestión y a regular la sensación de saciedad.