Calabacines salteados

Los calabacines salteados son un acompañamiento clásico y muy sencillo de la cocina italiana. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 4 calabacines medianos
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco c.n. (cuanto baste)
• Aceite de oliva virgen extra c.n.
• Sal c.n.
• Pimienta negra c.n. (opcional)

Preparación

1. Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos en rodajas no demasiado gruesas o en bastoncitos, según tu preferencia.

2. En una sartén amplia, calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadir los dientes de ajo pelados. Dejarlos dorar durante unos minutos hasta que estén aromáticos.

3. Retirar el ajo de la sartén (o dejarlo si prefieres un sabor más intenso) y añadir los calabacines. Saltearlos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

4. Cuando los calabacines empiecen a tomar color, bajar el fuego y continuar la cocción hasta que estén tiernos pero aún ligeramente al dente.

5. Ajustar de sal y, si se desea, añadir un pizco de pimienta negra recién molida.

6. Poco antes de apagar el fuego, añadir perejil fresco picado y mezclar para que se impregne uniformemente.

Servir los calabacines salteados calientes como acompañamiento de carnes o pescados, o también a temperatura ambiente.

Se puede variar esta receta añadiendo tomates cherry cortados por la mitad durante la cocción, aportando un toque adicional de sabor y color al plato. Si prefieres un sabor más intenso, al final de la cocción también puedes añadir un poco de ralladura de limón para un toque de frescura.