Calabaza al horno con speck

La calabaza al horno con speck es un plato otoñal sabroso y sencillo de preparar. Aquí te explicamos cómo hacerlo.

Ingredientes

• 500 g de calabaza limpia
• 100 g de speck en lonchas
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Romero fresco (algunas ramitas)
• Ajo (1 diente, opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Limpia la calabaza eliminando la piel y las semillas, luego córtala en cubitos de aproximadamente 2 cm de lado.
3. Coloca los cubitos de calabaza en una bandeja forrada con papel de horno.
4. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, la sal, la pimienta, el ajo si lo utilizas y el romero. Mezcla bien para que todos los trozos de calabaza queden bien sazonados.
5. Extiende sobre los trozos de calabaza las lonchas de speck. Procura que cada trozo de calabaza tenga su porción de speck encima.
6. Hornea y deja cocer durante unos 25-30 minutos o hasta que la calabaza esté dorada y el speck crujiente. Si el speck se cociera demasiado rápido, puedes cubrir la bandeja con papel de aluminio.
7. Una vez cocida, retira la calabaza del horno y sírvela inmediatamente.

Curiosidades

La calabaza es una verdura muy versátil en la cocina y combina bien con sabores ahumados como el speck. Aunque esta preparación es sencilla, la riqueza del sabor está garantizada por el contraste entre el dulzor natural de la calabaza y la salinidad del speck, lo que hace que este plato sea adecuado también como entrante o guarnición en un menú otoñal o invernal.