Caserecce con hojas de brócoli

Las caserecce con hojas de brócoli es un plato simple, nutritivo y muy sabroso. Esto es lo que necesitas y cómo prepararlo.

Ingredientes

• 320 g de caserecce
• 200 g de hojas de brócoli (puedes utilizar también los brotes si prefieres)
• 2 dientes de ajo
• 30 g de pecorino romano rallado
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Guindilla roja seca al gusto (opcional)
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto (opcional)

Preparación

1. Limpia bien las hojas de brócoli, eliminando las partes demasiado fibrosas. Lava las hojas cuidadosamente bajo agua corriente.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo pelados. Si te gusta, puedes añadir también un poco de guindilla roja seca.
3. Cuando el ajo se dore, añade las hojas de brócoli cortadas en trozos. Deja sofreír durante unos minutos, luego baja el fuego, tapa y deja cocer hasta que las hojas estén tiernas, añadiendo un poco de agua si es necesario.
4. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con abundante agua salada y cocina las caserecce siguiendo las instrucciones del paquete para obtener una pasta al dente.
5. Escurre las caserecce y reserva un poco del agua de cocción de la pasta.
6. Vierte las caserecce en la sartén con las hojas de brócoli y mezcla bien, añadiendo un poco del agua de cocción reservada para ligar todo.
7. Espolvorea el pecorino romano rallado y, si te gusta, un poco de pimienta negra. Mezcla todo para que la pasta se impregne de sabor.
8. Sirve las caserecce bien calientes.

Curiosidades

Las hojas de brócoli, a menudo despreciadas, son ricas en nutrientes y pueden utilizarse en una variedad de platos, incluidas las pastas. Esta receta es un ejemplo de cómo la cocina italiana no desprecia ninguna parte de los ingredientes, respetando la filosofía de no desperdiciar.