Cigalas al horno

Las cigalas al horno son un delicioso y sencillo plato que resalta el sabor del mar. A continuación se explica cómo prepararlas:

Ingredientes

• 12 cigalas frescas
• Jugo de 1 limón
• 3 dientes de ajo
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Pan rallado (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C.

2. Limpiar las cigalas eliminando la cabeza y el caparazón, pero dejando la extremidad de la cola. Quitar el hilo intestinal.

3. Cortar las cigalas por la mitad longitudinalmente y colocarlas en una bandeja para horno con la pulpa hacia arriba.

4. En un bol, mezclar el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el ajo picado y el perejil. Salpimentar la mezcla al gusto.

5. Untar o verter la mezcla sobre las medias cigalas preparadas, asegurándose de cubrirlas bien.

6. (Opcional) Espolvorear una fina capa de pan rallado sobre las cigalas para añadirles crujiente.

7. Hornear las cigalas durante unos 10-15 minutos o hasta que adquieran un color rosado y estén ligeramente doradas.

8. Servir las cigalas bien calientes, rociadas con más jugo de limón y decoradas con perejil fresco al gusto.

Las cigalas al horno son perfectas como entrante o plato principal, especialmente si se acompañan con ensaladas frescas o arroz basmati. ¡Buen provecho!