Coles de Bruselas al horno

Las coles de Bruselas al horno son un plato delicioso y bastante sencillo de preparar. Aquí tienes la receta con un pequeño toque italiano.

Ingredientes

• 500 g de coles de Bruselas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• Sal c.s.
• Pimienta negra recién molida c.s.
• (Opcional) 50 g de panceta o bacon ahumado, en cubitos
• (Opcional) queso parmesano rallado

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Limpia las coles de Bruselas quitando las hojas exteriores dañadas y cortando la base. Si son especialmente grandes, puedes cortarlas por la mitad.
3. En un bol grande, mezcla las coles con el aceite de oliva virgen extra, el ajo picado, la sal y la pimienta.
4. (Opcional) Si quieres añadir un toque italiano, puedes incluir la panceta o el bacon ahumado, que aportará un sabor ahumado y salado.
5. Coloca las coles aliñadas y, si las usas, los cubitos de panceta o bacon ahumado en una bandeja forrada con papel de horno en una sola capa para asegurar que se cocinen de manera uniforme.
6. Hornea las coles de Bruselas durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. A mitad de cocción, dale la vuelta a las coles para asegurar un dorado uniforme.
7. (Opcional) Unos minutos antes de que termine la cocción, espolvorea las coles con un poco de parmesano rallado y déjalas gratinar hasta que estén doradas y crujientes.

Sírvelas calientes como guarnición. Están excelentes con un trozo de carne o pescado, pero también como aperitivo saludable.

Curiosidades

Aunque las coles de Bruselas no son originarias de Italia, en la cocina italiana han sido bien recibidas y a menudo se preparan añadiendo ingredientes típicos como panceta, ajo y parmesano. Su sabor ligeramente amargo combina bien con el gusto sabroso de estos aliños.