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Crema de Brócoli

17/11/2023

La crema de brócoli es un plato sano y reconfortante, perfecto para los días más fríos. Aquí tienes la receta italiana para preparar una deliciosa crema de brócoli.

Ingredientes

  • 400 g de brócoli
  • 1 patata mediana
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 750 ml de caldo vegetal
  • 50 ml de nata para cocinar (opcional para una variante más cremosa)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta c.s.
  • Queso parmesano rallado para servir (opcional)
  • Picatostes de pan o grissini para acompañar (opcional)

Preparación

  1. Limpie los brócolis separando las floretes del tallo y eliminando la parte leñosa. Lave las floretes bajo agua corriente.

  2. Pele la patata y córtela en cubitos de tamaño uniforme.

  3. Pele y corte finamente la cebolla y el ajo.

  4. En una olla grande, sofría ligeramente la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que la cebolla se vuelva transparente.

  5. Añada los brócolis y las patatas en la olla, mezcle y deje que se impregnen de sabor durante un par de minutos.

  6. Vierta el caldo vegetal en la olla hasta cubrir los ingredientes, lleve a ebullición, luego baje el fuego y deje cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los brócolis y las patatas estén tiernos.

  7. Retire la olla del fuego y deje que la sopa se temple ligeramente.

  8. Utilice una batidora de inmersión para triturar hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefiere una crema más fina, puede pasar la mezcla por un colador.

  9. Vuelva a poner la crema de brócoli al fuego y, si lo desea, añada la nata para que la sopa quede aún más cremosa.

  10. Pruebe y ajuste de sal y pimienta según el gusto personal.

  11. Sirva la crema caliente, adornada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de queso parmesano rallado y, si gusta, acompañada de picatostes de pan o grissini.

Curiosidades

La crema de brócoli es una preparación típica de la cocina italiana que realza el sabor delicado de los brócolis, una verdura rica en nutrientes y vitaminas. En el norte de Italia es común enriquecer esta crema con quesos cremosos como Taleggio o Gorgonzola para un toque de sabor intenso y característico.

¡Buen provecho!