Ensalada de arroz con jamón y melón

La ensalada de arroz con jamón y melón es un plato fresco e ideal para el verano, que combina los sabores dulces y salados de manera deliciosa. Aquí está la receta para preparar este plato.

Ingredientes

• 250 g de arroz
• 150 g de jamón crudo en lonchas finas
• 1 melón cantalupo
• 100 g de queso mozzarella (o feta si prefieres un sabor más intenso)
• Aceitunas negras c.s. (opcionales)
• Albahaca fresca c.s.
• Sal c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Zumo de limón c.s.
• Pimienta negra c.s.

Preparación

1. Comienza cocinando el arroz en abundante agua salada siguiendo los tiempos indicados en el paquete para mantenerlo al dente. Una vez cocido, escúrrelo y pásalo bajo el agua fría para detener la cocción y deja que se enfríe completamente.
2. Mientras tanto, corta el melón por la mitad, elimina las semillas y con la ayuda de una cuchara Parisienne o simplemente con un cuchillo, extrae unas bolitas o cubitos de melón. Coloca el melón en un bol grande.
3. Corta el jamón crudo en tiritas y la mozzarella (o feta) en cubitos.
4. En un bol grande, combina el arroz frío, el jamón, el melón, la mozzarella y las aceitunas si has decidido añadirlas.
5. Aliña la ensalada con aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal (ten cuidado con la sal, el jamón ya es sabroso), un poco de pimienta negra recién molida y un toque de zumo de limón.
6. Mezcla bien todo con delicadeza para no romper los cubitos de melón y mozzarella.
7. Finalmente, decora con hojas de albahaca fresca desmenuzadas a mano para conservar su aroma.
8. Deja reposar la ensalada en el frigorífico al menos 30 minutos antes de servir.

Esta ensalada es versátil y puedes añadir ingredientes a gusto como rúcula, piñones tostados, o sustituir el jamón con speck para un sabor más ahumado.

Curiosidades

La combinación de jamón y melón es un clásico aperitivo italiano, especialmente en el período estival. Integrar estos ingredientes en una ensalada de arroz lleva este maridaje a un nivel de frescura y ligereza perfecto para un almuerzo o una cena veraniega. Además, en la cultura italiana se cree que el melón con el jamón estimula el apetito y refresca el paladar.