Espaguetis al Ragú de Sepias

Puedo proporcionarte una receta para espaguetis al ragú de sepias, una variante marina del ragú clásico. Aquí te explico cómo prepararlo:

Ingredientes

• 400g de espaguetis
• 500g de sepias limpias
• 200ml de passata de tomate
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Comienza picando finamente la cebolla y el ajo.
2. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vuelvan translúcidos.
3. Añade las sepias cortadas en trozos pequeños y dóralas bien.
4. Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
5. Añade la passata de tomate, ajusta con sal y pimienta, y cocina a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, hasta que la salsa se haya espesado y las sepias estén tiernas.
6. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla de agua con sal y cocina los espaguetis al punto deseado.
7. Escurre la pasta y mézclala con el ragú de sepias, removiendo bien para que la salsa cubra todos los espaguetis.
8. Sirve caliente, adornado con perejil picado si se desea.

Curiosidades

El ragú de sepias es una versión marítima del ragú clásico de carne. Las sepias, con su sabor delicado pero distintivo, hacen que el plato sea ligero y único, perfecto para los amantes del mar.

Recuerda que siempre puedes personalizar tu receta añadiendo otros ingredientes, como chile si quieres un toque picante o aceitunas negras para una nota adicional de sabor mediterráneo.