Farfalle con albóndigas especiadas y tomates cherry

Aquí está la receta de las farfalle con albóndigas especiadas y tomates cherry, un plato que une la pasta en una versión juguetona y colorida con el sabor de las albóndigas especiadas para un toque completamente italiano.

Ingredientes

• 350 g de farfalle (pasta en forma de mariposa)
• 300 g de carne picada (ternera o mezcla de ternera y cerdo para más jugosidad)
• 200 g de tomates cherry
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• parmesano rallado
• Pan rallado
• 1 cucharada de leche
• Perejil fresco picado
• Orégano seco
• Chile en polvo (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Comienza con la preparación de las albóndigas. En un bol, mezcla la carne picada, un huevo, un puñado de parmesano rallado, perejil picado, sal, pimienta y un puñado de pan rallado. Si te gusta, puedes añadir una pizca de chile en polvo para dar un toque especiado.
2. Amasa bien los ingredientes y añade una cucharada de leche para que la mezcla quede más suave. Forma albóndigas pequeñas, del tamaño de una avellana, y resérvalas.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo. Cuando el aceite esté caliente, cocina las albóndigas hasta que estén doradas, dándoles la vuelta con cuidado para cocinarlas uniformemente.
4. Mientras se cocinan las albóndigas, corta por la mitad los tomates cherry y resérvalos.
5. Cuando las albóndigas estén cocidas, retira el diente de ajo y añade los tomates cherry. Deja cocer unos minutos hasta que los tomates se ablanden ligeramente. Añade una pizca de orégano y ajusta de sal y pimienta.
6. Mientras tanto, cocina las farfalle en abundante agua con sal siguiendo los tiempos indicados en el paquete para una cocción al dente.
7. Una vez lista, escurre la pasta y añádela a la sartén con las albóndigas y los tomates cherry. Mezcla bien para que la pasta se impregne de sabor.
8. Sirve caliente espolvoreando con más parmesano rallado y un chorrito de aceite en crudo si lo deseas.

Curiosidades

Las farfalle con albóndigas representan una variante divertida y sabrosa del plato clásico de pasta con albóndigas. El toque especiado de las albóndigas, añadiendo chile, y el uso de hierbas como orégano y perejil, dan al clasicismo de este plato una nota que a los italianos nunca cansa.