Farfalle con crema de pimientos

La receta de las farfalle con crema de pimientos es un plato colorido y sabroso, perfecto para quienes aman los sabores dulces y ligeramente ahumados de los pimientos. Aquí te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes

• Farfalle (la cantidad depende del número de personas)
• 2 pimientos rojos
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de nata para cocinar
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Albahaca fresca (opcional)
• parmesano rallado para decorar

Preparación

1. Lave y limpie los pimientos, quitando las semillas y los filamentos internos, luego córtelos en trozos.
2. Pele y pique finamente la cebolla y el ajo.
3. En una sartén grande, sofría la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite hasta que se vuelvan transparentes.
4. Añada los pimientos y déjelos cocer a fuego medio, con tapa, hasta que se ablanden.
5. Una vez cocidos, transfiera los pimientos a un robot de cocina o utilice una batidora de inmersión para convertirlos en crema.
6. Vuelva a poner la crema de pimientos en la sartén, ajuste de sal y pimienta, e incorpore la nata. Deje que se impregne durante unos minutos.
7. Mientras tanto, lleve a ebullición una olla con agua salada y cueza las farfalle hasta que estén al dente.
8. Escurra la pasta y viértala en la sartén con la crema de pimientos, mezclando bien para integrar.
9. Sirva las farfalle con crema de pimientos bien calientes, decorando con albahaca fresca picada y parmesano rallado al gusto.

Lo bueno de este plato es que puede enriquecerlo con añadidos como alcaparras u aceitunas taggiasche para un toque más mediterráneo, o con unos picatostes de pan para añadir un poco de crujiente. ¡Buen provecho!