Fusilli con calabacines y gambas

Los Fusilli con calabacines y gambas son un plato ligero y sabroso, perfectos para el verano. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 350 g de fusilli
• 200 g de gambas peladas y limpias
• 2 calabacines medianos
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Vino blanco seco (opcional)
• Guindilla (opcional)

Preparación

1. Limpia bien las gambas, quitando el caparazón y el hilo intestinal.

2. Lava los calabacines y córtalos en rodajas o en bastoncitos finos.

3. En una sartén calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe el ajo picado (y la guindilla si te gusta).

4. Cuando el ajo esté dorado, añade las gambas y cocina unos minutos a fuego vivo, añadiendo un poco de vino blanco si lo usas.

5. Añade los calabacines y deja cocer a fuego medio durante unos 5-7 minutos, hasta que se ablanden pero sigan crujientes.

6. Mientras tanto, cocina los fusilli en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del paquete.

7. Escurre la pasta al dente y viértela en la sartén con las gambas y los calabacines.

8. Mezcla bien los ingredientes para que se integren los sabores.

9. Sirve en el plato y decora con perejil fresco picado.

Sirve caliente este plato, que equilibra perfectamente el sabor delicado de las gambas con la frescura de los calabacines. Es una excelente idea para una comida de verano ligera pero satisfactoria. ¡Buen provecho!