Fusilloni con guisantes, gambas y tomates cherry

17/11/2023

Los fusilloni con guisantes, gambas y tomates cherry es un primer plato delicioso y colorido, perfecto para la primavera y el verano. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes

320 g de fusilloni (u otra pasta corta al gusto)
200 g de gambas ya peladas
150 g de guisantes frescos o congelados
200 g de tomates cherry
1 diente de ajo
Perejil fresco al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal y pimienta al gusto.

Preparación

En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadir un diente de ajo entero. Dejar que se dore para aromatizar el aceite, luego retirarlo.
Añadir las gambas a la sartén y saltearlas durante 2-3 minutos, hasta que se pongan rosadas. Retirar las gambas y reservarlas.
En la misma sartén, añadir los guisantes (si son frescos, cocinar unos minutos más que los congelados) y una pizca de sal. Tapar con una tapa y dejar cocer unos 5 minutos; si es necesario, añadir un poco de agua para que no se peguen.
Mientras tanto, cortar los tomates cherry por la mitad y añadirlos a los guisantes. Dejar cocer otros 5 minutos a fuego lento.
Volver a poner las gambas en la sartén, mezclar y ajustar de sal y pimienta. Dejar que se impregnen todos los sabores durante un par de minutos.
Cocer los fusilloni en una olla con abundante agua salada siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener una pasta al dente.
Escurrir la pasta y transferirla a la sartén con el condimento de gambas, guisantes y tomates cherry. Saltear todo junto para que se mezclen bien los sabores.
Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.

Curiosidades

Los fusilloni son una variante más grande de los clásicos fusilli, y gracias a su tamaño son perfectos para retener los sabores y los ingredientes del condimento. Este plato tiene un excelente equilibrio entre la dulzura de los guisantes y el aroma delicado de las gambas, con un toque de frescura aportado por los tomates cherry y el perejil.

¡Buen provecho!