Fusilloni con guisantes, gambas y tomates cherry

Fusilloni con guisantes, gambas y tomates cherry es un primer plato delicioso y colorido, perfecto para la primavera y el verano. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 320 g de fusilloni (u otra pasta corta a elección)
• 200 g de gambas peladas
• 150 g de guisantes frescos o congelados
• 200 g de tomates cherry
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade un diente de ajo entero. Déjalo dorar para aromatizar el aceite, luego retíralo.

2. Añade las gambas en la sartén y saltéalas durante 2-3 minutos, hasta que se pongan rosadas. Retira las gambas y resérvalas.

3. En la misma sartén, incorpora los guisantes (si son frescos, cocínalos unos minutos más que los congelados) y una pizca de sal. Tapa con una tapadera y deja cocer unos 5 minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario para evitar que se peguen.

4. Mientras tanto, corta los tomates cherry por la mitad y añádelos a los guisantes. Deja cocer otros 5 minutos a fuego bajo.

5. Vuelve a poner las gambas en la sartén, mezcla y ajusta de sal y pimienta. Deja que se impregnen de sabor un par de minutos.

6. Cuece los fusilloni en una olla con abundante agua salada siguiendo las instrucciones del paquete para obtener una pasta al dente.

7. Escurre la pasta y transfiérela a la sartén con el condimento de gambas, guisantes y tomates cherry. Saltea todo junto para que se mezclen bien los sabores.

8. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

Curiosidades

Los fusilloni son una variante más grande de los clásicos fusilli y, gracias a su tamaño, son perfectos para retener los sabores y los ingredientes del condimento. Este plato ofrece un excelente equilibrio entre la dulzura de los guisantes y el aroma delicado de las gambas, con un toque de frescura aportado por los tomates cherry y el perejil.

¡Buen provecho!