Galletas para mojar

Las galletas para mojar son unos dulces simples y deliciosos, perfectos para mojar en la leche o en el café. Aquí tienes una receta clásica para prepararlos:

Ingredientes

• 500 g de harina 00
• 200 g de azúcar granulada
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos enteros
• 2 yemas
• 8 g de amoníaco para dulces o, en alternativa, 1 sobre de levadura para dulces
• Ralladura de 1 limón
• 1 pizca de sal
• Leche c.s. (si es necesario para la masa)

Preparación

1. En un bol grande, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Añade también los huevos enteros y las yemas, uno a uno, y continúa mezclando.
3. Incorpora la ralladura del limón y un pizca de sal.
4. Añade el amoníaco disuelto en un poco de leche o la levadura para dulces y empieza a incorporar poco a poco la harina.
5. Trabaja la masa hasta que quede lisa y homogénea. Si estuviera demasiado seca, añade un poco de leche hasta alcanzar la consistencia deseada.
6. Divide la masa en partes iguales y forma unos rollitos largos y ligeramente aplastados.
7. Coloca los rollitos en una bandeja forrada con papel de horno y hornéalos en el horno precalentado a 180 °C durante unos 15-20 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
8. Una vez listas, saca los rollitos del horno y, aún calientes, córtalos en diagonal en trozos de unos 1 cm para obtener las galletas.
9. Vuelve a colocar las galletas cortadas en las bandejas y hornéalas de nuevo a 160 °C durante 5-10 minutos para secarlas y que queden crujientes.
10. Déjalas enfriar completamente antes de servirlas.

Curiosidades

Las galletas para mojar, también conocidas como “galletas para la leche” o “galletas de Prato” en algunas variantes, tienen una historia antigua y están tradicionalmente ligadas al momento del desayuno o la merienda. Su propósito original es ser sumergidas en una bebida caliente para absorber sus sabores y ablandar su textura.