Gnocchetti con quesos gratinados

Los gnocchetti con quesos gratinados son un plato rico y reconfortante, perfecto para los amantes del queso. Aquí te proporciono una receta base para este delicioso plato, con un toque italiano clásico.

Ingredientes

• 500 g de gnocchetti (puedes usar los ñoquis de patata si prefieres, pero los gnocchetti son más pequeños y adecuados para este tipo de plato)
• 100 g de queso fontina, rallado
• 100 g de queso emmental, rallado
• 100 g de parmesano, rallado
• 200 ml de nata para cocinar
• Nuez moscada, c.s.
• Sal y pimienta, c.s.
• Mantequilla, para engrasar la fuente

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Llena una olla grande con agua salada y llévala a ebullición. Cocina los gnocchetti siguiendo las instrucciones del paquete, teniendo cuidado de no cocerlos demasiado ya que seguirán cocinándose en el horno. Después de la cocción, escurre los gnocchetti.
3. Mientras tanto, en una cacerola, calienta la nata a fuego medio. En cuanto empiece a hervir a fuego lento, baja el fuego y añade la fontina y el emmental, removiendo hasta que los quesos se hayan derretido completamente. Condimenta con nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
4. Engrasa la fuente con un poco de mantequilla.
5. Coloca los gnocchetti escurridos en la fuente y vierte encima la salsa de quesos. Mezcla suavemente para asegurarte de que cada gnocchetto quede cubierto de salsa.
6. Espolvorea la superficie con el parmesano rallado y unos trocitos de mantequilla.
7. Hornea los gnocchetti y cocínalos durante unos 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté gratinada y dorada a tu gusto.
8. Una vez gratinado, deja reposar los gnocchetti unos minutos antes de servirlos.

Curiosidades

El término “gratinar” deriva del francés “gratin”, y se refiere a la técnica de cocina que consiste en formar una costra crujiente en la superficie, normalmente gracias al uso de queso y/o pan rallado, bajo la acción directa del calor del horno (o de un salamander). En el caso de los gnocchetti con quesos, esta costra se forma gracias al queso que se derrite y se vuelve dorado y crujiente.

Si deseas un toque aún más italiano, podrías considerar añadir un pellizco de gorgonzola para enriquecer el sabor de la salsa de queso.