Gocciole hechas en casa

Las Gocciole son unas galletas con gotas de chocolate muy populares, perfectas para el desayuno o la merienda. Aquí te explicamos cómo se preparan en casa con una variante italiana.

Ingredientes

• 250 gramos de harina 00
• 125 gramos de azúcar moreno
• 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo grande
• 1 yema
• 1/2 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (o vainillina)
• 150 gramos de pepitas de chocolate negro

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja forrada con papel de horno.
2. En un bol, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Añade el huevo entero y la yema, luego mezcla bien.
4. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla de nuevo.
5. En otro bol, tamiza la harina con la levadura y la sal.
6. Une los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, y trabaja la masa hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Añade las pepitas de chocolate a la masa y distribúyelas uniformemente.
8. Con la ayuda de dos cucharas o las manos, forma bolitas con la masa y colócalas en la bandeja previamente preparada, aplastándolas ligeramente; ten cuidado de dejar un poco de espacio entre una y otra porque se extenderán durante la cocción.
9. Hornea durante unos 10-12 minutos o hasta que las galletas tengan un aspecto dorado.
10. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja unos minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Curiosidades

Las Gocciole son un ejemplo clásico de cómo una galleta sencilla puede hacerse famosa gracias a su textura crujiente y a las generosas gotas de chocolate. Añadir un chocolate negro de buena calidad marcará la diferencia en el resultado final de las galletas.

Si quieres una variación más italiana, puedes sustituir el azúcar moreno por azúcar blanco y añadir un poco de ralladura de limón ecológico, que dará un aroma fresco a tus galletas. ¡Buena preparación!