Hinojos y patatas en sartén

Aquí tienes una receta para preparar hinojos y patatas en sartén con un toque italiano.

Ingredientes

• 2 hinojos
• 3 patatas de tamaño mediano
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Una pizca de chile (opcional)
• Zumo de limón (opcional)
• Perejil fresco picado (para servir)

Preparación

1. Limpia los hinojos quitando las hojas exteriores duras y el tallo. Corta los hinojos en gajos no demasiado grandes.
2. Lava y pela las patatas, luego córtalas en cubitos de tamaño similar al de los hinojos para una cocción uniforme.
3. Prepara una sartén grande y calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
4. Añade los dientes de ajo pelados a la sartén y déjalos dorar para aromatizar el aceite.
5. Retira el ajo y añade los hinojos y las patatas. Remueve bien para que las verduras se impregnen del aceite aromatizado.
6. Deja cocer a fuego medio-bajo con una tapa, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas y los hinojos estén tiernos pero aún ligeramente crujientes. Si es necesario, añade un poco de agua durante la cocción para evitar que se peguen.
7. Cuando las verduras estén casi cocidas, añade sal, pimienta negra y chile al gusto, y si te gusta un toque ácido, un poco de zumo de limón.
8. Continúa la cocción hasta que los hinojos y las patatas estén completamente cocidos y ligeramente dorados.
9. Sirve caliente, adornando con perejil fresco picado para añadir un toque de color y frescura.

Curiosidades

Los hinojos son muy apreciados en la cocina italiana, especialmente en el centro y el sur. Conocidos por sus propiedades digestivas, a menudo se utilizan también crudos en ensaladas por su sabor fresco y ligeramente anisado. Combinados con las patatas se convierten en un acompañamiento simple pero lleno de sabor, perfecto para acompañar platos de carne o pescado.