Hojaldritos integrales fritos

Aquí tienes una receta sencilla para preparar unos hojaldritos integrales fritos. Este snack puede considerarse un aperitivo crujiente y sabroso, una variante rústica del clásico hojaldrito.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre integral
• Aceite de semillas para freír
• Azúcar glas (opcional, para una versión dulce)
• Sal fina (opcional, para una versión salada)
• Especias al gusto (opcional, como pimentón, pimienta, hierbas aromáticas picadas)

Preparación

1. Estira el rollo de masa de hojaldre integral y córtalo en rectángulos o tiras, según el formato que prefieras.
2. Calienta abundante aceite de semillas en una sartén adecuada para freír. El aceite está listo cuando al sumergir un trozo pequeño de masa, este fríe y sale inmediatamente a la superficie.
3. Fríe los hojaldritos de pocos en pocos, para no bajar la temperatura del aceite ni que se peguen entre sí.
4. Cuando estén dorados, retira los hojaldritos del aceite con una espumadera y déjalos secar y escurrir sobre papel absorbente.
5. Según tu gusto, puedes espolvorear los hojaldritos calientes con un poco de sal fina, especias al gusto o, si prefieres una versión dulce, con azúcar glas una vez que se hayan enfriado.

Nota: La masa de hojaldre integral también puede elaborarse en casa, mezclando harina integral, agua, una pizca de sal y mantequilla, pero requiere tiempo y cierta habilidad para obtener capas finas y un buen hojaldrado.

Curiosidades

La masa de hojaldre, en su forma básica, es una preparación importante de la pastelería francesa. Sin embargo, tiene varias interpretaciones en todo el mundo. Los hojaldritos, en particular, pueden enriquecerse con diversos ingredientes, dulces o salados, y se prestan a numerosos experimentos en la cocina.