Lasaña al salmón

Aquí tienes la receta de las Lasañas al salmón, un plato delicioso que une la tradición de las lasañas con la delicadeza del salmón. Te describiré una versión clásica, pero recuerda que siempre puedes personalizarla según tus gustos.

Ingredientes

• 250 g de lasaña al huevo (preferiblemente frescas)
• 400 g de salmón fresco
• 250 g de ricotta
• 200 ml de nata para cocinar
• 50 g de mantequilla
• 50 g de parmesano rallado
• 1 chalota
• 1 vaso de vino blanco
• Cebollino (al gusto)
• Sal y pimienta (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C.
2. Limpia el salmón quitando la piel y las posibles espinas, luego córtalo en cubitos.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite y añade la chalota picada hasta que se vuelva transparente. Añade el salmón en cubitos y deja cocer unos minutos hasta que cambie de color.
4. Añade el vino blanco al salmón y deja evaporar el alcohol. Incorpora la nata, sal y pimienta, y deja cocer durante 5-10 minutos a fuego medio-bajo.
5. En un bol, mezcla la ricotta con un poco de cebollino picado (si deseas añadirlo), sal y pimienta.
6. Procede ahora a montar las lasañas: engrasa una fuente de horno con un poco de mantequilla y coloca una capa de lasaña en el fondo.
7. Alterna una capa de salmón y nata con una capa de ricotta, y continúa así hasta agotar los ingredientes, terminando con un velo de nata y un espolvoreado de parmesano.
8. Coloca algunos trocitos de mantequilla sobre la superficie y cuece en el horno durante unos 20-30 minutos, o hasta que las lasañas estén doradas en la superficie.

Una vez listas, déjalas reposar unos minutos antes de servirlas. Este plato combina el sabor intenso del salmón con la cremosidad de la ricotta y el parmesano para una lasaña rica y satisfactoria. También puedes añadir espinacas salteadas en sartén o calabacines en rodajas para un toque de verduras. ¡Buen provecho!