Lasaña de calabaza y salchicha

Las lasañas de calabaza y salchicha son un plato otoñal rico y sabroso que une la dulzura de la calabaza con el intenso sabor de la salchicha. Aquí te explicamos cómo preparar este plato:

Ingredientes

• 500 g de lasaña (frescas o secas que necesitan ser hervidas)
• 400 g de calabaza ya limpia
• 300 g de salchicha
• 250 g de bechamel
• 150 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Mantequilla c.s. para el molde

Preparación

1. Comienza cortando la calabaza en cubitos y cocínala en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal hasta que esté tierna. También puedes cocinarla al horno si lo prefieres.
2. En otra sartén, cocina la salchicha desmenuzada sin piel hasta que esté bien dorada.
3. Prepara la bechamel en una olla con leche, mantequilla, harina y una pizca de nuez moscada siguiendo tu receta preferida o compra una ya lista.
4. Unta una fuente para horno con un poco de mantequilla y comienza a armar las lasañas alternando capas de pasta, calabaza, salchicha, bechamel y un espolvoreado de parmesano.
5. Continúa hasta llenar el molde, asegurándote de terminar con una capa generosa de bechamel y parmesano.
6. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté bien dorada y crujiente.
7. Saca las lasañas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de servir.

Puedes añadir mozzarella entre las capas para una versión aún más fibrosa y enriquecer con hierbas aromáticas a tu gusto.

Curiosidades

La combinación de calabaza y salchicha es un clásico de la cocina italiana, en particular de las regiones del norte donde ambos ingredientes se utilizan mucho. Las lasañas con esta combinación son una excelente variación otoñal de las clásicas lasañas al ragú.