Lasañas de la abuela al tomate con albóndigas de carne

¡Sin duda! Las lasañas de la abuela al tomate con albóndigas de carne son un plato sustancioso y rico, perfecto para un almuerzo familiar. Aquí te explicamos cómo preparar este delicioso plato:

Ingredientes

• 500 g de láminas de lasaña frescas
• 700 g de pulpa de tomate o passata de tomate
• 300 g de carne picada de ternera
• 100 g de carne picada de cerdo
• 1 huevo
• 50 g de parmesano rallado
• 50 g de pan duro
• Leche, la necesaria para ablandar el pan
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• Un manojo de albahaca fresca
• 100 g de mozzarella o fiordilatte
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Nuez moscada, al gusto
• Mantequilla, la necesaria para el molde

Preparación

1. Comience preparando las albóndigas. Remoje el pan duro en leche hasta que se ablande. Escúrralo y mézclelo en un bol con la carne picada de ternera y cerdo, el huevo, una pizca de sal, pimienta, nuez moscada y la mitad del parmesano rallado. Forme pequeñas albóndigas y resérvelas.

2. Corte la mozzarella en cubitos y pique finamente la cebolla y el ajo.

3. En una sartén grande, sofría la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva virgen extra hasta que estén transparentes. Añada las albóndigas de carne y dórelas uniformemente.

4. Vierta la pulpa de tomate en la sartén con las albóndigas, añada sal y pimienta y deje cocer a fuego medio-bajo durante unos 20-30 minutos, hasta que la salsa espese y las albóndigas estén cocidas. Al final de la cocción, añada algunas hojas de albahaca desmenuzadas a mano.

5. Prepare un molde untado con mantequilla y comience a montar las lasañas. Coloque en el fondo una primera capa de salsa con albóndigas, luego cubra con una capa de láminas de lasaña y espolvoree con mozzarella y parmesano.

6. Repita las capas (salsa con albóndigas, lasaña, mozzarella, parmesano) hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de salsa y una generosa espolvoreada de parmesano.

7. Hornee en horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos o hasta que la superficie de las lasañas esté dorada y crujiente.

8. Retire del horno y deje reposar 10 minutos antes de servir.

Curiosidades

Las lasañas son un plato muy antiguo, cuyos orígenes se pierden en la noche de los tiempos. La versión con albóndigas es una variante bastante sustanciosa que une el clásico comfort food italiano de las lasañas con el plato querido por grandes y pequeños que son las albóndigas.

¡Buen provecho!