Lasañas verdes con ragú a la boloñesa

Puedo proporcionarte una receta clásica para las Lasañas verdes con ragú a la boloñesa.

Ingredientes

• 250 g de lasañas verdes al huevo (preparadas con espinacas o compradas ya listas)
• 400 g de ragú a la boloñesa (a base de carne picada de ternera y tomate)
• 400 g de bechamel
• 100 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada c.s.

Preparación

1. Si utilizas lasañas frescas no es necesario precocinarlas, de lo contrario sigue las instrucciones del paquete para la precocción.
2. Prepara el ragú a la boloñesa cocinando a fuego lento la carne picada con el tomate triturado o pelado, la cebolla, la zanahoria y el apio finamente picados. Deja cocer durante al menos dos horas para que el ragú se vuelva denso y lleno de sabor.
3. Prepara la bechamel derritiendo mantequilla en un cazo, añade la harina removiendo hasta formar una pasta suave, luego vierte la leche caliente poco a poco y continúa removiendo hasta que la salsa espese. Añade sal, pimienta y un pizca de nuez moscada.
4. En una bandeja para horno, extiende una capa de bechamel, luego coloca las lasañas, cubre con una capa de ragú y espolvorea con el parmesano rallado.
5. Repite las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con bechamel y parmesano.
6. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Curiosidades

Las Lasañas verdes a la boloñesa son un plato típico de Emilia-Romaña. Según la tradición, la verdura utilizada para colorear la pasta es la acelga, pero a menudo se emplean espinacas por practicidad. La bechamel, junto con el ragú, crea ese contraste cremoso y sabroso que hace que este plato sea tan querido y reconfortante.

¡Espero que te diviertas cocinando este clásico de la cocina italiana! ¡Buen provecho!