Linguine con langostinos

Los linguine con langostinos son un plato rico y sabroso, perfecto para una cena especial. Aquí te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes

• 320 g linguine
• 400 g langostinos
• 2 dientes de ajo
• Perejil c.s.
• Guindilla c.s. (opcional)
• 100 ml vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.

Preparación

1. Limpiar los langostinos: eliminar la cabeza y el caparazón, sin dañar la pulpa, e incidir el dorso para quitar el hilo intestinal.
2. En una sartén, sofreír el ajo picado con un chorrito de aceite, añadir la guindilla si se desea un poco de picante. Luego, retirar el ajo una vez dorado.
3. Añadir los langostinos en la sartén y saltearlos rápidamente.
4. Flamear con el vino blanco y dejar que el alcohol se evapore.
5. Cocer los linguine en abundante agua con sal siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener una pasta al dente.
6. Escurrir los linguine y transferirlos a la sartén con los langostinos, reservando un poco de agua de cocción.
7. Saltear los linguine con los langostinos, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario para ligar bien la salsa.
8. Al final de la cocción, apagar el fuego y añadir abundante perejil fresco picado.

Servir inmediatamente para disfrutar mejor del plato.

Curiosidades

Los langostinos son crustáceos apreciados que viven en el Mar Mediterráneo y en el Atlántico oriental. Son valorados por su carne tierna y dulce, que combina perfectamente con la pasta y los sabores del mediterráneo. Al preparar este plato, la calidad de los langostinos es fundamental para obtener un resultado excelente.