Mafalde corte con salsa de carne

Las Mafalde Corte con Salsa de Carne son un plato de pasta sabroso con un condimento rico y sustancioso. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes para la Salsa de Carne:

• 400 g de carne picada (elige entre ternera, cerdo o una mezcla)
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y picadas
• 1 tallo de apio, picado
• 800 g de tomate triturado
• 1 vaso de vino tinto
• 2 cucharadas de concentrado de tomate (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas al gusto, como romero o laurel

Ingredientes para la Pasta:

• 400 g de mafalde corte u otra pasta corta

Preparación de la Salsa:

1. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

2. Añade la carne picada y cocina a fuego medio-alto hasta que esté bien dorada y desmenuzada.

3. Añade las zanahorias y el apio y sigue cocinando hasta que las verduras empiecen a ablandarse.

4. Desglasa la carne con el vino tinto y deja evaporar el alcohol.

5. Añade el tomate triturado y el concentrado de tomate si lo usas; sala, pimenta y añade las hierbas aromáticas.

6. Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento con la tapa parcialmente abierta durante al menos 1-2 horas, añadiendo agua o caldo si la salsa se seca demasiado.

Cocción de la Pasta:

1. Cuando la salsa esté casi lista, lleva a ebullición una olla con abundante agua salada para la pasta.

2. Cocina las mafalde corte según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

3. Escurre bien la pasta y reserva un poco del agua de cocción.

4. Mezcla las mafalde con la salsa de carne, añadiendo un poco de agua de cocción si la salsa está demasiado espesa.

Sirve las Mafalde Corte con Salsa de Carne bien calientes, con una generosa espolvoreada de parmesano o Pecorino Romano rallado. Este clásico plato reconfortante se puede personalizar fácilmente añadiendo champiñones, guisantes u otros ingredientes al gusto. ¡Buen provecho!