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Muffins de cappuccino

17/11/2023

Los muffins de cappuccino son una deliciosa variante de los muffins clásicos que combinan el sabor del café con el de la leche, justo como en la célebre bebida italiana. Aquí tienes la receta para prepararlos.

Ingredientes

  • 250 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal
  • 100 g de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 240 ml de leche
  • 60 ml de aceite de semillas (o mantequilla derretida)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 o 2 cucharaditas de café soluble (ajustar según la intensidad deseada)
  • 100 g de chocolate negro picado (opcional para añadir trozos de chocolate)

Para el glaseado de cappuccino (opcional):

  • 100 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)
  • 50 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de café soluble disuelto en 1 cucharada de agua caliente

Preparación

  1. Precalienta el horno a 175 °C y prepara un molde para muffins con moldes de papel.
  2. En un bol mezcla los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, sal, azúcar y cacao en polvo.
  3. En otro bol bate el huevo con la leche, el aceite, el extracto de vainilla y el café soluble hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Une los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta obtener una masa suave. Si lo deseas, añade el chocolate negro picado.
  5. Distribuye la masa en los moldes de papel llenándolos aproximadamente 3/4.
  6. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  7. Deja enfriar los muffins antes de sacarlos del molde.

Para el glaseado de cappuccino:

  1. Mezcla el queso cremoso con el azúcar glas y el café soluble disuelto hasta que esté suave y homogéneo.
  2. Unta el glaseado sobre los muffins enfriados.

Curiosidades

El glaseado de cappuccino es una excelente manera de añadir un toque extra de sabor y decorar tus muffins, pero puedes elegir servirlos también sin él para un resultado más sobrio y igualmente delicioso. Estos muffins son perfectos para un desayuno energético o para una pausa de tarde golosa.